オーダー出来るビュッフェ！ 高級食材を使った中華メニューが満載

　

　

　唐宮

　4月4日放送の「王様のブランチ」（TBS系、毎週土曜午前9時30分）で「超お得なホテルビュッフェ特集」と題して、フードジャーナリストの里井真由美さん、リポーターの福井仁美さん、紗綾さんが「唐宮（トウグウ）」（東京都港区）を訪れた。
　
　　ゆりかもめ台場駅の目の前、ホテル日航東京の2階にある同店は、広東料理を中心に和洋のエッセンスも取り入れた、見た目も美しいメニューを提供している店。平日ランチ「飲茶オーダーバイキング」（5346円　税込）は、59種類のメニューから好きなものをオーダー出来る。点心は１個単位から、熱々出来立てを楽しむことが出来る。
　
　　店おすすめの「黒ゴマ担々麺」を食べた紗綾さんは「ゴマの風味が良くてどんどんすすりたくなるんですけど」とコメント。続いて福井さんは、一番人気の「小籠包」を食べ「スープがたっぷりですね。やはり出来立てじゃないと」と語り、里井さんは「オーダーの醍醐味ですね」とコメント。さらに「海鮮２種のマレーシアソース炒め」を食べた福井さんは「エスニック感がプラスされていて良いですね」と笑顔でコメントした。
　
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浅草にある上海料理の名店で味わえる「四川風のエビチリソース」

　

　

　上海料理 茶之味

　4月7日放送の「なないろ日和！」（テレビ東京系、毎週月～木曜午前9時28分）で「今日のお昼にまだ間に合う！中華料理のコツが丸わかり!!」と題して、お笑い芸人のドロンズ石本さんが、浅草にある「上海料理 茶之味（ちゃのみ）」（東京都台東区）を訪れた。
　
　　上海の日系ホテルで料理長を務めていた同店シェフの楊さんが「四川風のエビチリソース」の作り方を紹介した。プリプリ感が増すむきエビの下準備、シャキシャキした食感を加える山芋がポイントだ。エビと山芋を170度の油に30秒ほどくぐらせる。チリソースは砂糖、トウバンジャンの合わせだれに鶏ガラスープを入れたもの。ネギを加え、エビと山芋を戻す。水溶きかたくり粉をなじませたら出来上がる。ラー油をかけて食べるのがおすすめだ。
　
　　好物だというエビチリを口にした石本さんは「プリプリ！　すごい！　軟らかさの中にしっかりとプリプリも残っていて、山芋がエビの食感の中に入ってきていいですね！」と評した。
　
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学生街・西早稲田でミャンマーの郷土料理「カチン料理」が味わえる店

　

　

　タンヨージン

　4月8日放送の「Oha！4 NEWS LIVE」（日本テレビ系、毎週月～金曜午前4時）「リサーチ小町Z」のコーナーで「学生街・高田馬場　意外な激うまグルメを徹底調査」と題して、フリーアナウンサーの内田敦子さんが「タンヨージン」（東京都新宿区）を訪れた。
　
　　西早稲田駅徒歩6分の場所にある同店は、ミャンマーの北部の郷土料理である本格カチン料理が味わえる店。ご飯の上に、ニンニク・ショウガ・トウガラシ・ミャンマーのサンショウでピリ辛に味付けをした「牛そぼろの炒め」をのせたもの。シンプルな味付けで、牛肉のうまみを引き出している。最後にトマトとトウガラシのソースをかけて食べる。
　
　「カチン丼」を食した内田さんは「ちょっと酸っぱくて辛いですね。本当に味付けがしっかりしていて、ご飯にすごくよく合いますね」とコメントした。
　
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振分親方も大満足！ ポン酢を使わず、だしで食する「ふぐスキ鍋」

　

　

　季菜夢 せと

　4月5日放送の「石ちゃん＆振分親方のご当地グルメとりわけ旅」（テレビ朝日系、日曜午後1時55分）では「春の大阪！くいだおれスペシャル」と題して、タレントの石塚英彦さんと大相撲元高見盛の振分親方が「季菜夢 せと」（大阪府大阪市）を訪れた。
　
　　日本橋駅から徒歩5分、大阪の食通の間では知られた食事どころだ。今回、2人に提供された「ふぐスキ鍋（おすまし仕立て）」（6000円 税抜き※要予約）は、ポン酢ではなく、利尻昆布と花がつおでとっただしでふぐを炊き、だしで食するのが特徴だ。ふぐ本来の味が堪能できると評判になっている。ほかにふぐの湯引き、刺し身、しゃぶしゃぶが付くコースで、締めは雑炊だ。
　
　　「ふぐすき鍋」を食した振分親方は「あー！　これどういう味付けなんですか？　さっぱりしているのに、味がじわじわってボディブローのように来ます。本当においしいです。ポン酢じゃない分、変に薄まらないでだしで食べるから、ふぐの一番いい食べ方じゃないでしょうか」と評した。続いて食した石塚さんは「いい味でてるー！　まいう～！　あーこれはまいう～っすね、この透明感の中にこんなに忙しいコクが潜んでたんですね！」と満足した様子だった。
　
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昨季王者C大阪がインハイ王者東福岡を圧倒、森岡率いる京都はドロー／プレミアWEST第1節

　

　

　C大阪U-18は大量6得点を奪い、幸先の良いスタートを切った　[写真]=森田将義

　文＝森田将義
　
　　高円宮杯U－18サッカーリーグ2015プレミアリーグWESTが開幕。初の試みとして大阪・J-GREEN堺で複数試合を行う「セントラル開催」を実施し、初日の11日には3試合が行われた。
　
　　先陣を切ったのは京都サンガF.C.U－18とヴィッセル神戸U－18。今シーズンから元日本代表DF森岡隆三監督が就任した京都が前線から果敢にボールを奪いに行くスタイルで主導権をつかむと、23分にDF宅野海里のヘディング弾のこぼれ球をFW松下英右が押し込んで先制に成功。30分にもFW沼大希が加点したが、神戸も前半終了間際に1年生FW佐々木大樹が1点を返した。逃げ切りを図りたい京都だったが、「緊張はなかったけど、開幕戦ということで精神的にやられていたのかもしれない」と沼が振り返ったように、後半からは攻撃陣が次々に足をつり、途中交代したことで劣勢に。試合終了間際には神戸DF白石健の豪快なミドルシュートが決まり、勝ち点1を分け合う結果となった。
　
　　第2試合は昨季、最終節で残留をつかんだ京都橘高校と昇格組の大分トリニータU－18が対戦。序盤から大分がU－18日本代表のMF岩田智輝を中心としたパス回しから厚みのある攻撃を仕掛けたが、GK矢田貝壮貴が決定機をブロック。シュート0本に終わったものの、京都橘としては「あれしかないと思っていた」（米澤一成監督）という理想通りの前半を過ごした。後半からは、高校選抜の欧州遠征から帰ってきたばかりのFW岩崎悠人を投入し、京都橘が反撃を開始。大分もDF宮原太一をマンツーマンでつけて対応したが、51分にFW堤原翼が岩崎を上手く囮に使い、ドリブルからのシュートを決めて試合を動かした。だが、直後の53分に右CKのこぼれ球を大分MF浅原直弥に押し込まれると、1－1のまま終了を迎えた。
　
　　この日の最後を飾ったのは昨年度のWEST王者、セレッソ大阪U－18とインターハイ王者の東福岡高校。東福岡は伝統の［4－3－3］ではなく、本山雅志（鹿島）らを擁し三冠を達成した1998年の選手権決勝以来となる3バックを採用し、C大阪の攻撃を封じに出たが、「前線にしっかりボールが収まるし、スピードもあって対応しきれなかった」（MF中村健人）。18分に奪ったFW井上泰斗の先制ゴールを皮切りに、4得点を奪うなどC大阪が圧倒的な攻撃力を見せつけ前半を終えた。後半はシステムを［4－3－3］に戻した東福岡がリズムを作ったが、60分には相手のクリアボールをC大阪MF立石和真がダイレクトで打ち返し、追加点を獲得。中村がFKを直接決めるなど東福岡も意地を見せたが、82分にはDF舩木翔が6点目を決めるなど最後まで攻撃の手を緩めなかったC大阪が6－1の大勝で開幕戦を物にした。
　
　

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