【富山】「春告げ昆布」はいかが？新湊の養殖2年目、収穫順調…日本一コンブが好きな富山県民に、新しい食べ方をPR[03/06]

射水市の新湊漁協の漁師たちが手掛ける養殖コンブが、順調に収穫されている。本格養殖を始めて２年目で、３月半ばまでに、
昨年を上回る１・５トンを出荷する見込みだ。乾燥などの加工をせず、生のまま県内スーパーで販売。関係者は「春告げ昆布」と
銘打って、日本一コンブが好きな富山県民に、サラダやしゃぶしゃぶなどで味わう新しい食べ方をＰＲしている。

　養殖しているのはマコンブで、県水産研究所（滑川市）が試験を重ねノウハウを確立し、昨シーズンに新湊の漁師が共同で
スタートした。今年も定置網漁業者３社が新湊沖約５００メートルで養殖している。

　冷水を好むコンブの一大産地は北海道だ。富山湾は夏場の海水温が高く、コンブは枯れてしまう。

　このため「富山産」は水温が低い１１月下旬に種苗を育て始め、約３カ月後の３月ごろに１・５メートルから２メートル程度になった
若いコンブを収穫する。

　今年は２月下旬から、約２メートルに育ったコンブを収穫している。２年間で６メートルほどに育てる北海道産に比べて若いため
薄く軟らかい。その上「地産地消」で新鮮なことから、漁師らはフレッシュな状態で食べられることをアピール。軽くゆでたり炒める
だけで十分で、さまざまな料理に使うことができ、あえ物やみそ汁の具材としてもマッチするという。

ソース（Yahoo・北日本新聞）　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150304-00020502-kitanihon-l16
写真＝新湊沖で収穫された富山湾の養殖コンブ＝新湊漁港
http://lpt.c.yimg.jp/amd/20150304-00020502-kitanihon-000-view.jpg