魚貝の旨みが詰まった注目の中華そば！チラナイサクラ＠御徒町

　

　

　2014年12月「御徒町らーめん横丁」に新店誕生！

　　「御徒町らーめん横丁」の移転リニューアルで開店した「チラナイサクラ」は、都内では「烈士洵名」「魚雷」で知られ、塚田兼司氏が社長を務める「ボンド・オブ・ハーツ」グループの新店。

　　店名以上に驚くのは、店内の壁に直接描かれた仏像の壁画。信州で活動するアーティスト、越ちひろさんが10日間、店舗に通い詰めて描きあげた作品は、あらゆる願いを叶えるという如意輪観音を描いている。

　　店内の女性店長やスタッフは浴衣姿で、そのままラーメンを作っているというのもユニーク。また、丼や皿、レンゲに至るまでに桜がデザインされている。

　

　飲めるラーメン店、まずは「つまみ」から楽しもう

　　ビールや焼酎、ハイボールなどがメニューに並んでいるので、気軽な値段で頼めるつまみメニューも豊富。写真は「ナスの揚げ浸し」で、薄い衣で揚げられたナスに濃すぎない味付けが染みていて、ネギとも相性が良い。

　

　ガッツリ味でそのままでも美味しい！「魔法のギョーザ」

　　１日限定50食の「魔法のギョーザ」（２人前）。もちもちした皮の中には味付けもしてあり、ニンニクがちゃんと効いてニラの香りもしてくる中、肉もしっかり入っている。醤油などをつけずにそのままでも美味しく食べられる。

　

　つまみの王様！「鶏の山賊揚げ」

　　信州の郷土料理でもある「鶏の山賊揚げ」。鶏肉にたっぷりつけた衣でカラっと揚げていて、たっぷりのネギの上からマヨネーズと黒胡椒をかけて、酒のつまみとして抜群にマッチする。サクサクした食感にマヨネーズが絡んで飽きさせない味です。

　

　誰でも頼める裏メニュー！「鶏の山賊焼き」

　　こちらは「鶏の山賊焼き」。「山賊揚げ」のチケットを買って「焼きでお願いします」と注文すればＯＫ。「山賊揚げ」と同じ鶏肉を、揚げずに焼いたおつまみ。その分ヘルシーで、肉の柔らかさも感じられるメニューになってます。

　

　貝の旨みを有機的に組み合わせた「中華そば」は必食！

　　ラーメンの基本メニュー「中華そば」。スープは鶏ガラ・豚足・挽肉といった動物系に、昆布・アサリ・ハマグリ・カマス干しといった魚貝系をプラス。醤油ダレにはシジミエキスを加えていて、貝の旨みがじんわりと広がる醤油味にまとめられている。もちろん化学調味料不使用。麺は塚田氏がプロデュースした小麦粉「夢絆 タイプＨ」を使った中細麺。…