「うまさを追求したい」＝日本ベストレストランの成沢シェフ

　

　

　　【シンガポール時事】「アジアのベストレストラン５０」（英ウィリアム・リード・ビジネス・メディア社主催）授賞式が９日夜、シンガポールのホテルで開催され、東京・南青山の「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」が昨年に続き２位となり、日本のベストレストランに選ばれた。バンコクのインド料理店「ガガン」が首位だった。日本からは８店がランク入りした。

　　ＮＡＲＩＳＡＷＡは日本食材を使用したフランス料理を提供。オーナーシェフの成沢由浩さん（４５）は「日本人が作る料理の一番重要なものはおいしさ。本当に心の底からうまいというものを出すかどうか。そこを追求したい」と、意欲を新たにしていた。