千葉県銚子市のさば料理祭りで使われるのは水揚げ1％の貴重な「極上さば」!

　

　秋から冬にかけてのさばは一番脂が乗っている

　千葉県銚子市で「さば好きが　泣いて喜び　踊り出す」と題して「極上さば」を使った料理祭り「第3回銚子極上さば料理祭」が開催される。開催日時は2012年11月17日(土)～2013年1月20日(日)まで。前回までの開催期間1カ月を倍の2カ月に延長しての開催だ。

　「極上さば」とは、地元銚子漁港で水揚げされた1尾800g以上のさばのことで、水揚げのわずか1％しかない貴重なもの。さらに秋から冬にかけてのさばは一番脂が乗っているとされ、まさに今が旬の食材だ。

　参加店は銚子市界隈の7店。各店の独自メニューのほか、特許熟成塩タレで刺し身で味わうこともできる。また、全店共通メニューとして「極上さば料理コース」が用意される。

　メニューはまさに「さばづくし」と言える内容で、さばの沖漬け、さばの刺し身、さばのみそ煮、さば寿し、汁物、香の物、デザートで2,500円(要予約)だ。

　イベント参加店舗は以下の通り
　・ほうぼう料理専門店　たつみ
　・花寿司
　・廣半(ひろはん)
　・観音食堂　丼屋　七兵衛
　・カントリーハウス海辺里(つべり)
　・創彩美食　和(KAZU)
　・お食事茶屋　膳

　詳細は第3回銚子極上さば料理祭ホームページで確認を。