茨城産チョウザメ、キャビアの前に「肉」販売

　

　

• 本格販売が始まったチョウザメの缶詰

• 　　筑波山の伏流水を使ったチョウザメの養殖に取り組む「つくばチョウザメ産業」（茨城県つくば市並木）は今月から、チョウザメの缶詰の本格販売を始めた。

  　　１年で４０００缶の売り上げを見込んでいる。

  　　缶詰は塩味ベースのチョウザメの肉に、つくば特産の福来（ふくれ）みかんの皮の粉末を加えて風味を付けた。トリメチルアミンの含有量が比較的少なく、臭みがあまりないのが特徴という。

  　　チョウザメは淡水で育てることができ、卵を塩漬けするとキャビアとなる。同社は２０１０年９月にチョウザメの養殖を開始。１３年に県の助成金を受けて製品化研究を進めながら、肉を試験販売してきた。数年以内にキャビアの製品化も目指している。

  　　１８０グラム、税抜き１０００円。つくばエクスプレスつくば駅構内の売店やつくば市の「ピーターパン」２店舗などで販売している。