【裏日本】金沢のおやつといえばビーバー 呉汁は福井のおふくろの味

北陸新幹線開通で注目を集める「北陸の味」。歴史ある伝統食や、海の幸など、その魅力はたくさんある。

「ビーバーを知らない金沢っ子はいない！」「呉汁を飲むとほっとする」。そう教えてくれたのは地元情報誌の
編集長やアンテナショップの店員など北陸の“ジモティー”たち。リアルにおいしい北陸はここにある！

「子供の頃からのおやつといえばコレ。『ビーバー』。1袋はペロリです」と語るのは、『Favo金沢版』編集長・村田麻美さん。

名前の由来はビーバーの歯だというこのおかし。「北陸産もち米に日高昆布を練りこんだ揚げあられ。金沢っ子の定番！」、
サクッと軽い食感で、昆布だしの旨みと、やわらかな塩味がやみつきに。

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