仕事中に眠くならないランチはしょうが焼き。うどんやつけ麺はＮＧ

　

　仕事は山積みなのに、ランチでおなかいっぱいになると容赦なく襲ってくる睡魔…これを撃退するにはどうすればいいのか？
　
　そこで『なぜ、一流の人は「疲れ」を翌日に持ち越さないのか』がベストセラー中で医師・ＭＢＡの裴英洙（はい・えいしゅ）先生と、ベンチャーから大企業まで約３０社の産業医を務める大室正志（おおむろ・まさし）先生に“ランチ後の睡魔”問題について聞いてみた。
　
　―「仕事中に眠くなったらどうする」問題について、ランチ後の睡魔はどうすればいいんでしょう？
　
　裴　食後に眠くなるのは、食事で上がった血糖値が下がり始めた時です。そして血糖値は急に上がると下がる時も急なんです。
　
　大室　炭水化物は消化がよいのですぐにエネルギーに変換されますが、血糖値を一気に上げるのでその後、急に眠くなりやすいんです。
　
　裴　だから疲れている時、眠い時のランチは血糖値を急に上げないものがよい。
　
　―具体的には？
　
　裴　肉。中でもしょうが焼きがイチ押しです。豚肉に含まれるビタミンＢ１は疲労回復効果があり、ビタミンＢ１２には集中力、記憶力を向上させる働きもあるので午後からの仕事前にもってこい。野菜もとれますし。ただし、炭水化物であるご飯は少なめにしましょう。
　
　大室　逆に最も眠気を誘うメニューはうどんやつけ麺。精製された小麦粉なので糖が吸収されやすく、また炭水化物の量も多いので血糖値を一気に上げます。その反動で眠気も一気にきやすい。
　
　
　―他に注意すべき点は？
　
　裴　時間がないと“デスクでおにぎりやお弁当”をしがちですが、体を動かさないと逆に眠気に襲われます。眠い時こそ体を固めないほうがよい。だからランチは、できるだけ少し離れた所でとって、少し歩いたほうが頭もスッキリします。
　
　―でも、どうしても外に食べに行く時間がない時は？
　
　大室　消化に時間がかかり、血糖値の上昇が緩やかな食べ物、例えば、バナナ。あと、ダイエット食や「ソイジョイ」などの低ＧＩ食品も眠くなりにくい。ちなみにＧＩ値とは、食品が体内で吸収されて血糖値を上げるスピードを示した指数です。
　
　ＧＩ値が高い食品は血糖値が一気に上がって一気に下がり、低い食品は緩やかに上がって緩やかに下がります。ネットで検索すれば食品ごとの一覧表もありますよ。
　
　裴　ナッツなどをこまめに食べるのもオススメです。
　
　―コーヒーや栄養ドリンクは効果ありますか？
　
　裴　コーヒーに含まれるカフェインは眠気を防ぎますが、その効果が表れるまでに３０分程度かかるので早めに飲んだほうがいいです。…