子供でも生野菜がどんどんすすむ！ 簡単バーニャカウダソース

　「バーニャカウダ」と聞くと大人が楽しむ料理のイメージがありますが、パスタなどでにんにくの免疫が付き始めた子どもにとっては、「にんにくの香りが食欲をそそる」ということもめずらしくありません。
　
　母親としては、成長期の子どものたちには、できるだけたくさんの野菜を食べて欲しいもの。少しでも子どもが食べやすいようにと、味付けや調理方法を試行錯誤しているママも多いでしょう。
　
　そんな時におすすめなのが、今回紹介するバーニャカウダソースです。このソースのおかげで我が家では、子どもたちがスティック状にカットしたにんじんやきゅうり、大根などをすすんで食べてくれるようになりました。
　
　■生野菜がどんどんすすむ！簡単バーニャカウダソースのレシピ
　（対象年齢：3歳くらい～）
　
　＜材料＞
　・牛乳　300cc
　・にんにく　3～4片
　・アンチョビペースト　大さじ1
　・塩　適量
　
　＜作り方＞
　1．にんにくの皮と薄皮をむく。
　
　2．鍋に牛乳と皮をむいたにんにくを入れて火にかける。
　
　3．牛乳が煮立ったら弱火にし、15分ほど煮込む（時々やさしくかきまぜながら、吹きこぼれに気を付ける）。
　
　4．にんにくが軟らかくなったことを確認したら一旦火を止め、鍋に入った状態でにんにくをフォークやマッシャ―（写真参照）などですり潰す。
　
　5．にんにくをすり潰したらアンチョビペースト（写真参照）を入れ、ムラなくかき混ぜた後、再び火にかけ煮立たせる。
　
　6．火を止める直前に、塩で味を整えてできあがり。
　
　7．粗熱がとれたら密閉容器に入れて保存。冷蔵で１週間ほど保存できます。
　
　一般的にバーニャカウダを作る場合は上記の内容にオリーブオイルを加えますが、今回のレシピでは使用していません。そのため、ソースとはいってもサラサラ感のある液状です。お好みでオイルを入れる際は、泡立て器でかき混ぜながら少しずつ加えて、とろみをつけてください。
　
　■簡単バーニャカウダソースをさらにおいしくするためのコツ
　アンチョビペーストがない場合は、アンチョビフィレでも代用できますが、その場合はアンチョビフィレをミキサーにかけ、細かくしてください。十分粉砕しても、細かい骨などが残る場合があります。小さい子どもさんが食べる場合は、十分注意が必要です。