春の食中毒に要注意！ シーン別行楽のときに注意すること「お弁当作り」「BBQ」「山菜」

　

　
　暖かくなり、外で過ごしたくなる陽気の日も増えてきます。そんなときに油断しがちなのが、食中毒。まだそれほど暑くないから大丈夫と思っていても、車や電車など、乗り物にずっと乗せていると危ないことも…。各市区町村で呼びかけられている、春のお出かけに気をつけることをまとめました。

　■お弁当を作るとき

　１）必ず食べる当日に作りましょう。
　２）作る前、食べる前には、石けんを使って手をよく洗いましょう。
　3）清潔な調理器具を使いましょう。また食品は中心部までしっかり加熱し、十分に冷ましてから清潔なお箸でお弁当箱に詰めましょう。
　また、ご飯、おかずはできるだけ別々の容器に詰めましょう。
　4）お弁当は、涼しい場所で保管し、早めに食べましょう。肌寒い時期でも、日中の車内は予想以上に高温になります。細菌を増やさないため、食べる迄の温度と時間に注意しましょう。
　5）食べ残した食品は、思い切って捨てましょう。

　■バーベキューをするとき

　食中毒は、暑い時期だけのものではありません。
　生肉には、O157、カンピロバクター、サルモネラなどの食中毒菌が付いている可能性があります。

　1）生肉と野菜は、別々に盛り付けましょう。
　2）「焼くときのお箸」と「食べるときのお箸」は区別しましょう。
　3）肉は、中心部まで十分に加熱して食べましょう。

　■山菜や野草を採るとき

　山などに山菜採りに行く場合、見慣れない植物や食用と確実に判断できない植物は、絶対に食べないようにしましょう。

　【食用と間違いやすい有毒植物の例】

　・バイケイソウ(オオバギボウシ、ギョウジャニンニクと間違いやすい)
　・スイセン(ニラ、ノビルと間違いやすい)
　・トリカブト(ニリンソウ、モミジガサと間違いやすい)
　・イヌサフラン(ギョウジャニンニク、ギボウシと間違いやすい)