面倒な魚料理もレンジで簡単！ 野菜たっぷり「さわらの梅ごまレンジ蒸し」

　

　魚は食べたいけれど調理が面倒。下処理のいらない切り身の魚でも、お肉と比べて値段が高めでボリュームも出ないし…と敬遠しがちです。そんなときに試したいのが「レンジ蒸し」です。
　
　
　今回は、春が旬のさわらを使ったレシピをご紹介。たっぷりの野菜と一緒にレンジで蒸すだけ。ボリュームが出るので、しっかりメインのおかずになります。梅ごまダレでこくと旨みをプラスしていただきましょう。
　
　それでは、さっそくレシピです。
　
　●野菜たっぷり・さわらの梅ごまレンジ蒸し（1人分）
　＜材料＞
　さわら…1切れ
　塩…少々
　酒…大さじ1
　A梅肉…小さじ2
　Aすりごま（白）…小さじ2
　A醤油…小さじ1
　Aみりん…大さじ1
　キャベツ…大きめの葉2枚（約150g）
　スナップえんどう…3個
　
　＜作り方＞
　1)さわらに塩をふり、5分ほどおいてペーパーで水気をふきとる。
　2)キャベツはひと口大にざく切りにする。スナップエンドウは筋をとる。Aを混ぜ合わせておく。
　3)クッキングシートを大きめに広げ、キャベツ、さわらをのせ、酒をまわしかける。Aをさわらに塗り広げ、スナップエンドウをのせる。
　4)クッキングシートの角と角をあわせ折り込み、両端をキャンディのようにしてしっかりと包む。
　5)電子レンジ600Wで4分加熱する。蒸気に注意して包みをあけ、好みでスナップエンドウを手でさいて飾る。
　
　野菜は春キャベツ、スナップエンドウのほか、チンゲンサイ、アスパラ、菜の花などお好みのものでかまいません。加熱時間が同じになるように大きめに切るなど、気をつけていただくといいと思います。
　
　もちろん、2人分同時に作りたい場合は、同様に包みをもう1つ作っていただいてもいいですし、耐熱皿に大きくキャベツを広げ、さわら、たれをのせて用意し、ふんわりとラップをするだけでも作れます。2人分の場合は電子レンジ600Wで7分加熱し、1～2分ほどそのまま蒸らしてください。
　(森崎　繭香)