大勝軒・山岸さん偲ぶ“追悼の１杯”求め列

「つけ麺」発祥の店として知られるラーメン店「大勝軒」創業者・山岸一雄さん（享年８０）の訃報から一夜明けた２日、東京・東池袋の同店には“追悼の１杯”を求める客らの絶え間ない行列ができた。

【写真】大勝軒の創業者・山岸一雄さん

　午前１１時の開店前に２０人が行列。先頭にいた調布市の整体マッサージ師・高橋洋一さん（３７）は「２０年以上前から５０～６０回ぐらい通いました。山岸さんから直接、丼を手渡されると真心を感じ、また食べたくなる。今日は追悼の意を込めて来ました」と話した。客同士で「食べながら泣くなよ」と声をかけ合っている人もいたという。

　２代目店主・飯野敏彦さん（４６）は、山岸さんの病室で、亡くなる約５時間前まで一緒にいたという。「話しかけると『うん、うん』とうなずいていた。最後までお客さんやもりそば（つけ麺）のことを考えていたようです。スープの味には一切妥協しない厳しい人でしたが、神様のような優しさを持った方でした」と涙ながらに話した。

　東京・文京区の護国寺で営まれる通夜（７日）、告別式（８日）には全国で腕を振るう１００人以上の弟子が集結する見通し。また、２０１２年に創業５０周年を記念して自費刊行された山岸さんの伝記本「麺絆　太うで繁盛記」の注文が増え始めているという。つけ麺を食べに来た都内の４０代男性は「山岸さんのドキュメンタリー映画をまた見たい」と１３年に公開された「ラーメンより大切なもの～東池袋大勝軒５０年の秘密」の再上映を希望していた。